الدكتور ستافروس-إيفدوكيموس بانتازوبولوس زميل تدريس في كلية الحقوق بجامعة أثينا الوطنية وكابوديستريان (NKUA)، وزميل مشارك في معهد تي. إم. سي. آسر.

يعمل ستافروس أيضًا باحثًا ما بعد الدكتوراه في مشروع SustaINLaw، الممول من المؤسسة اليونانية للبحث والابتكار، ومشروع Exposed، الممول من مؤسسة كوني. وهو عضو مؤسس في جمعية بناء السلام البيئي، وعضو في اللجنة العالمية للقانون البيئي.

حصل ستافروس على درجة الدكتوراه في القانون الدولي من معهد الجامعة الأوروبية (EUI)، ويحمل ثلاث شهادات ماجستير في القانون الدولي من جامعة أثينا الوطنية وكابوديستريان، وكلية لندن للاقتصاد (LSE)، ومعهد الجامعة الأوروبية. يركز بحثه على الأبعاد القانونية لحماية البيئة أثناء النزاعات المسلحة وبعدها، بما في ذلك المساءلة عن الأضرار البيئية الناجمة عن النزاعات، والنقاش الدائر حول الإبادة البيئية. وقد نشر أبحاثًا في مجالات القانون الإنساني الدولي، والقانون البيئي الدولي، والقانون الدولي للتراث الثقافي، وأنظمة الأسلحة ذاتية التشغيل.